は「海の幸」が盛り沢山。皆生温泉の隣に位置する境港市は、日本屈指の水揚げを誇る漁港です。新鮮な魚介類を各お宿の調理長が吟味して、腕によりをかけたお料理がお膳を飾ります。 　春には甘えび、はたはた、白烏賊、鯛。夏にはアゴと呼ばれる飛魚のほか、岩ガキ、アワビ、め鯛、すずき、まぐろ、本ばい貝。秋にはサンマ、のど黒、はぜ、さばが旬の味。冬はなんといっても松葉ガニ。11月初旬に解禁となります。 　皆生温泉で海の幸をご堪能あれ。 は山陰の冬を代表する味覚です。酢しょうゆで食べる茹でガニは最高だし、香ばしい焼きガニは絶品。あっつあつのカニスキも良し、新鮮なカニ足を生でいただくカニ刺しは贅沢。天ぷら、グラタン、お味噌汁、雑炊などなど、一言で松葉ガニといってもその食べ方は多様です。 は夏が旬。松葉ガニと並ぶ山陰のもう一つの味覚は夏場の岩ガキです。その名のとおり岩に張り付いて成長するカキで、養殖のカキと比べものにならないほど大粒です。しかも味といい食感といい言うことなし。一度食べたら病み付きになること請け合いです。 日本海で獲れるイカで最も水揚げが多いのはスルメイカです。北海道函館のイカといえばこのスルメイカですが、皆生温泉のイカというとシロイカが一般的です。スルメイカに比べて水揚げ量が少なく、かなり割高になりますが、その分、味のほうも折り紙付き。一度食べ比べてみて下さい。きっと味のとりこになることでしょう。 皆生温泉の海には、夜ともなると水平線上にイカ釣り船の漁り火が乱舞します。「あの灯かりの下でこのシロイカを獲っているんだ」と思いを巡らせながらの食事もまたおつなものです。水産市塲でのお買い物もシロイカをお勧めします。 　美保エビというと、初めて耳にする方がほとんどでしょう。実は２００４年にこの名前を命名し、大々的に売り出したエビです。学名はトゲクロザコエビ。地元ではドロエビとかモサエビと呼ばれています。体調１０�aほどで、水深２００〜８００�bの深海に生息します。味はというと、甘味が強くて弾力があり、こちらではアマエビよりはるかに美味しいと珍重されています。ところが、このエビ、鮮度の持ちが悪く、地元でしか食べられません。刺身、塩焼き、唐揚げ、酒蒸し、味噌汁などなんでもＯＫ！　頭までバリバリ食べる塩焼きは一押しです。貴重なエビをぜひご堪能下さい。 皆生温泉のオリジナルカクテルはいかがですか−。 皆生温泉旅館組合では、2004年、日本バーテンダー協会米子支部と共催で、カクテルコンペティションを開催し、皆生温泉のオリジナルカクテルを公募しました。その結果、グランプリに選ばれたのが、写真のカクテルです。 　名付けて「海のしずく」。温泉街の眼前に広がる日本海のマリンブルーをイメージしました。アルコール分はおよそ９％。幾分甘口の仕上がりとなっていますので、口当たりがよく、女性にもやさしいカクテルです。 　このカクテルは皆生温泉旅館組合加盟旅館と米子市内の同協会加盟店でお楽しみいただけます。１杯のお値段は８００円です。なお、館内にスナックなどの設備の無い旅館は扱っていない場合がありますので、あらかじめお問い合わせください。 　皆生温泉に宿泊された記念にぜひ魅惑のカクテルをご賞味ください。